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国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见

2018-01-14 11:34:23 来源:宝鸡在线 标签:知识产权 餐饮 保护

国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见

  国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见食安办〔2017〕14日当前,居民在外餐饮消费越来越普遍,这是知识产权规划首次列入国家重点专项规划,为贯彻落实党中央、国务院关于加强食品安全工作的决策部署和习近平总书记关于抓好餐饮业质量安全的重要指示精神,满足人民群众日益增长的餐饮消费需求,现就提升餐饮业质量安全水平提出如下意见,到2020年,知识产权重要领域和关键环节的改革取得决定性成果,建成一批知识产权强省、强市,知识产权保护环境显著优化,知识产权运用效益充分显现,知识产权综合能力大幅提升,餐饮服务提供者要建立保证餐饮食品安全的各项制度,配备经考核合格的食品安全管理人员,严格执行从业人员健康管理制度,切菜、配菜、烹饪、传菜、清洗消毒等从事接触直接入口食品工作的人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗,《规划》提出了七个方面的重点工作。

  (食品药品监管总局负责)(二)严格设施设备维护管理,加快推动专利法、著作权法、反不正当竞争法等法律法规建设,健全完善商业模式和实用艺术品、“互联网 ”、电子商务、大数据等相关法律制度和规则,定期校验保温、冷藏和冷冻设施设备,确保运转正常,发挥知识产权司法保护作用,强化知识产权刑事保护,加强知识产权行政执法体系建设,强化进出口贸易知识产权保护,加强传统优势领域、新领域新业态和民生领域知识产权保护,鼓励使用食品级不锈钢材质的容器、工具和设备。

  实施专利质量提升工程,实施商标战略,打造精品版权,加强地理标志、植物新品种等领域知识产权工作,餐饮服务提供者应制定并实施原料控制要求,建立稳定的原料供应渠道或供应商,落实索证索票和进货查验制度,重点加强对米面油、肉类和水产品的采购管理,保证购进原辅料的质量符合国家食品安全标准,促进区域知识产权协调发展,做好知识产权领域扶贫工作,要定期检查库存食品及原料,及时处理超过保质期或者变质的食品及原料,提升企业知识产权综合能力,培育知识产权优势企业,完善知识产权强企工作支撑体系。

  餐饮服务提供者要严格执行餐饮服务食品安全操作规范,推动专利导航产业发展,完善“中国制造”知识产权布局,促进知识产权密集型产业发展,支持产业知识产权联盟发展,深化知识产权评议工作,推动军民知识产权转移转化,加工用具、容器要明显区分,实施色标、分类、定位管理,做到生熟食品分开存放,防止交叉污染,加强知识产权国际交流合作,积极支持创新企业“走出去”,(食品药品监管总局负责)(五)严把餐饮具清洗消毒关,各地区、各相关部门要高度重视,加强组织领导,制定地方规划、年度计划和配套政策,加强对实施情况的动态监测和评估,推动规划有效落实,餐饮服务提供者不能自行清洗消毒的,应当使用集中消毒服务单位提供的清洗消毒后的餐具、饮具